Aurum Food

Rabarbar nazywany jest również rzewieniem. Wywodzi się z terenów azjatyckich, głównie z Azji Środkowej i południowej Syberii. W Polsce znany jest od wieku XVIII. Rabarbar jest owocem czy warzywem? O tym i wielu innych rzeczach w dzisiejszym poście. Zapraszam! Wartość odżywcza: 21kcal/100g Białka 0.9g Tłuszcze 0.2g Węglowodany 4.5g Błonnik 1.8g  Witaminy A C E K  Minerały POTAS WAPŃ FOSFOR MAGNEZ Czym jest rabarbar? Rabarbar przez wielu uważany jest za owoc. Jest to spowodowane kwaśno słodkawym smakiem tej rośliny. Prawda jest taka, że jest on warzywem.  Właściwości: Chroni organizm przed rozwojem komórek rakowych. Jest naturalnym przeciwutleniaczem, który wpływa na kondycję skóry. Korzenie rabarbaru są środkiem przeczyszczającym. Pobudza produkcję żółci, przez co ułatwia procesy trawienne. Polecany jest dla osób dbających o sylwetkę, dzięki niskiej kaloryczności.

Rabarbar rośnie w moim ogrodzie i praktycznie zawsze był używany do kompotów, dżemów, albo po prostu usychał. W tym roku postanowiłem wkomponować go w ciasto. Połączenie słodko kwaśne idealnie się komponuje w tej recepturze. Nie przedłużając zapraszam Was na przepis! Składniki: na ciasto: 1szkl mąki pszennej 50g mąki ziemniaczanej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 żółtka 1/3 szkl cukru 200g masła szczypta soli na nadzienie: 600g rabarbaru 200g dżemu malinowego 3 łyżki mąki ziemniaczanej 1/2 łyżeczki cynamonu na bezę: 3 białka 3/4 szkl cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej Przygotowanie: 1.Na stolnicy łączmy składniki na ciasto, ugniatamy. 2.Kulkę ciasta chłodzimy przez 20 minut w lodówce. 3.Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. 4.Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na wielkość tortownicy. 5.Tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia wypełniamy ciastem. 6.Przy pomocy widelca dziurkujemy ciasto. 7.Pieczemy przez około

Płatki kukurydziane to idealny produkt na szybkie śniadanie, zalewamy mlekiem i gotowe. Zaliczane są do pożywnych i zdrowych produktów. Zapraszam na post, w którym przyjrzymy się nim bliżej! Wartość odżywcza: 357kcal/100g Białko 8g Tłuszcze 0.4g Węglowodany 84g Błonnik 3.3g Witaminy A D B6 B12 Minerały MAGNEZ ŻELAZO WAPŃ Jak powstają płatki kukurydziane?    Cały proces zaczyna się od ugotowania do miękkości ziaren kukurydzy. Po tym procesie są one rozgniatane na papkę, która jest przepuszczana przez walce obracające się w przeciwne kierunki. Większe grudki, które zostały spłaszczone są opiekane. Podczas tej obróbki termicznej zmniejszają swoją objętość i przyjmują znany nam kształt.  Właściwości: Wpływają korzystnie na wzrok. Wzmacniają odporność organizmu. Chronią przed działaniem wolnych rodników. Chronią również wzrok przed chorobami.

Zdrowe przepisy idą w parze z szybkim czasem przygotowania. Ta receptura jest tego prawdziwym dowodem. Zapraszam! Składniki: 1 szkl malin 1/2 szkl płatków kukurydzianych 250g ricotty 1 łyżka miodu Przygotowanie: 1.Maliny myjemy i osuszamy. 2.Ricottę mieszamy z miodem. 3.Do szklanki lub słoiczka dajemy łyżkę ricotty, na nią dajemy kilka malin, potem mała garstka płatków i robimy tak do wypełnienia pojemnika. 4.Wykańczamy maliną na samej górze. Smacznego!

Masło to zestalony tłuszcz jadalny, który otrzymuje się ze śmietany z mleka(zazwyczaj)krowiego. Jest zdecydowanie podstawowym składnikiem kanapek, bez niego były by suche. Zapraszam na wpis poświęcony właśnie temu produktowi! Wartość odżywcza: 716kcal/100g Białko 0.9g Tłuszcze 81g Węglowodany 0.1g Cholesterol 215mg Witaminy A D E Minerały WAPŃ  MAGNEZ Właściwości: Korzystnie wpływa na pracę mózgu. Wspomaga wzrok. Wzmacnia odporność organizmu. Chroni kości. Pozytywnie działa na krążenie krwi. Spowalnia procesy starzenia się skóry. Jak zrobić masło smakowe? Masło smakowe jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Ubarwi nasze działania w kuchni. Masło czosnkowe: -1 kostka masła -2 ząbki czosnku -szczypta soli Miękkie masło przekładamy do miseczki. Czosnek przeciskamy przez praskę, prosto do miski z masłem. Dodajemy sól i mieszamy dokładnie. Masło przekładamy do małego pudełeczka, bądź nakładamy na folię spożywczą i formujemy wałek. Chłodzimy. Mas

Przepis na te ciasteczka jest inspirowany recepturą na tartę della nonna. Zawiera praktycznie te same składniki co podstawa tarty. Szybkie w przygotowaniu i przy okazji smaczne. Zapraszam! Składniki: na ciasto: 1 szkl mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 szkl cukru 75g zimnego masła skórka z 1/2 cytryny 1 jajko 1 żółtko szczypta soli dodatkowo: mała garść płatków migdałowych cukier puder Przygotowanie: 1.Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą w dużej misce. 2.Zagniatamy ciasto do uzyskania jednolitej kulki. 3.Chłodzimy ciasto przez 30 minut. 4. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. 5.Rozwałkowujemy ciasto na grubość około 0.5cm. 6.Wykrawamy z ciasta prostokąty. 7.Układamy prostokąty na blasze do pieczenie wyłożonej papierem do pieczenia. 8.Na każdym ciastku układamy 3 płatki migdałowe. 9.Pieczemy do czasu, aż lekko się zrumienią. 10.Upieczone ciasteczka posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Kurka to pospolita nazwa pieprznika jadalnego. Charakterystyczny wygląd i żółty kolor to jego znaki rozpoznawcze. Zapraszam na bliższe przyjrzenie się! Wartość odżywcza: 38kcal/100g Białko 1.5g Tłuszcze 0.5g Węglowodany 7g Błonnik 3.8g Witaminy D C Minerały POTAS MAGNEZ ŻELAZO Właściwości: Kurki są polecane dla osób, które dbają o zdrowie, z racji niskiej kaloryczności. Są dobrym produktem dla wegetarianów, z powodu obecność aminokwasów egzogennych, czyli takich, których organizm ludzki nie potrafi sam wytworzyć. Powodują uczucie sytości, poprzez obecność błonnika. Nie są polecane dla osób z problemami trawiennymi przez ich ciężkostrawność. Okres zbiorów: Pierwsze okazy pojawiają się już w czerwcu. Ostatni okres ich występowania wypada w listopadzie.

Zdrowy styl życia ma większy wpływ na nasze życie, niż nam się może wydawać. Działa nie tylko na nasz wygląd, ale również na psychikę. W tym wpisie przedstawię Wam recepturę na danie, które zawiera składniki bogate w cenne wartości odżywcze. Zapraszam! Składniki: 200g makaronu spaghetti 350g kurek 200g szpinaku 1/2 cebuli 2 małe ząbki czosnku 1 łyżeczka oliwy 4 łyżki jogurtu naturalnego pęczek natki pietruszki 1 łyżeczka sezamu sól, pieprz Przygotowanie: 1.Makaron przygotowujemy wg wskazówek producenta; powinien być al dente. 2.Grzyby oczyszczamy i rozdrabiamy na mniejsze kawałki. 3.Szpinak myjemy i osuszamy. 4.Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek siekamy. 5.Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę. 6.Dodajemy czosnek i kurki, smażymy przez około 3 minuty. 7.Dodajemy szpinak, smażymy do momentu odparowania wody ze szpinaku. 8.Zmniejszamy ogień i dodajemy jogurt naturalny; mieszamy. 9.Przyprawiamy solą i pieprzem. 10.Siekamy natkę pietrusz

Borowik szlachetny król grzybów  jest nazywany również borowikiem jadalnym, bądź prawdziwkiem. Występuje głównie w Ameryce Północnej, Europie; można go również znaleźć w Nowej Zelandii i terenach afrykańskich. Ma szerokie zastosowanie kulinarne. Zapraszam na przyjrzenie się bliżej temu grzybowi! Wartość odżywcza: 39kcal/100g Białka 4g Tłuszcze 1g Węglowodany 4g Błonnik 3g Witaminy C B6 E Minerały WAPŃ FOSFOR  Właściwości: Jest pożywieniem, które nadaje się idealnie dla osób dbających o figurę, ponieważ zawiera mało kalorii, dzięki dużej obecności wody. Jest źródłem zdrowych tłuszczów. Zawiera dużo białka. Okres zbiorów: Pierwsze okazy pojawiają się w lipcu. Ostatni okres ich występowania to październik. Ciekawostka: Borowik należy do grzybów, które wchłaniają wiele metalów ciężkich, m.in. rtęć. Z tego powodu, najlepiej go zbierać z terenów, które są oddalone od dróg.

Sezon na grzyby nie może obejść się bez zupy grzybowej. Świeże grzyby nadają temu daniu niezwykłego aromatu. Jednak przed wykorzystaniem grzybów w naszej kuchni powinniśmy je dokładnie przepatrzeć . Podczas tego zabiegu zwracajmy uwagę nie tylko na uszkodzenia, obecność insektów, ale głównie na jadalność . Jeśli nie znamy się na grzybach, poprośmy o pomoc znajomą osobę, która pozwoli nam uniknąć nieszczęśliwego wyboru. Jednak, kiedy trafi nam się grzyb, który ciężko określić, najlepszym rozwiązaniem będzie wyrzucenie danego osobnika. Zapraszam na przepis! Składniki: 2l bulionu 500g grzybów (prawdziwki, kozaki, kurki, pieczarki) 2 średnie marchewki pęczek natki pietruszki 7 średnich ziemniaków 1/3 szkl śmietany 2 łyżki masła sól, pieprz Przygotowanie: 1.Garnek z bulionem ustawiamy na palniku. 2.Marchewki obieramy i kroimy w słupki, wrzucamy do bulionu. 3.Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka. 4.Grzyby oczyszczamy z zanieczyszczeń i kroim

Brzoskwinia to owoc, który jest doceniany od starych dziejów. Prawdopodobnie wywodzi się z Chin, jednak przez wiele wieków rozpowszechnił się na pozostałe kontynenty. Należy do grupy owoców pestkowych, w Polsce głównie uprawiany jest gatunek zwyczajny Zapraszam na bliższe przyjrzenie się! Wartość odżywcza: 39kcal/100g Białka 0.9g Tłuszcze 0.25g Węglowodany 9.5g Błonnik 1.5g Witaminy  C B6 E K Minerały POTAS FOSOR MAGNEZ Wpływ na organizm człowieka: Hamuje rozwój nowotworów piersi poprzez neutralizację wolnych rodników. Wspomagają układ moczowy- dzięki moczopędnej funkcji, oczyszczając organizm z toksyn. Dzięki zawartości błonnika wspomaga perystaltykę jelit, za czym idzie zmniejszenie zaparć. Zwiększają produkcję krwinek czerwonych przez co są dobre dla osób, które borykają się z anemią. Zwalczają cukrzycę i choroby krążenia, dzięki działaniu przypominający antyoksydanty. Mają działania przeciwbakteryjne. Wpływa w dobry sposób na regenerację tkanek, przez co do

Witam Was w pierwszym przepisie z serii Zdrowy Czwartek ! W tym wpisie przedstawię Wam recepturę na zdrowy i szybki deser, który zaspokoi łaknienie na słodkości. Zapraszam! Składniki: 6 brzoskwiń  1/2 szkl truskawek 1 szkl jogurtu naturalnego 1 łyżka miodu kilka listków mięty Przygotowanie: 1.Owoce dokładnie myjemy. 2.Oczyszczamy truskawki z szypułek, a brzoskwinie z pestek. 3.Przy pomocy blendera rozdrabniamy owoce, aż powstanie jednolita konsystencja. 4.W miseczce łączymy jogurt naturalny z miodem. 5.Do pucharków po łyżce nakładamy na przemian warstwy musu owocowego i jogurtu naturalnego. 6.Na koniec dekorujemy listkiem mięty. Smacznego!

Mleka zsiadłe nazywane jest również kwaśnym mlekiem czy skwaszonym mlekiem. Na śląsku znane jest jako kiszka. Powstaje ono ze świeżego mleka, które nie zostało poddane pasteryzacji i sterylizacji, a jedynie odstawieniu do skwaśnienia. Zapraszam na lekturę o nim! Wartość odżywcza: 55 kcal/100g Białko 2.7g Tłuszcze 3g Węglowodany 4.3g  Błonnik 0g Witaminy A B2 B12  Minerały WAPŃ POTAS Właściwości:    Mleko zsiadłe polecane jest dla osób, które mają problemy trawienne, tj. biegunki, wzdęcia czy też zaparcia.    Regularne picie poprawi naszą perystaltykę jelit, dzięki czemu wpłynie pozytywnie na nasze trawienie.    Podnosi odporność organizmu na choroby i oczyszcza układ pokarmowy z niepożądanych drobnoustrojów.    Jest produktem polecanym dla osób, które są na diecie, ponieważ pobudza produkcje żółci i soków trawiennych, co wpływa na przemianę materii. Jak zrobić zsiadłe mleko w domu? Wystarczy tylko, że świeże mleko wystawimy poza lodówkę na dwa dni. W tym cz

Widząc tytuł tego przepisu pewnie wielu z was przeczytało go drugi raz. Galaretka ze zsiadłego mleka? kawior owocowy? ... Tak dobrze przeczytaliście! Mleko zsiadłe kojarzy się głownie w wersji na słono, ale czy na słodko da się je w ogóle przyrządzić? Tak, da się. Efektem jest deser przypominający panna cotte, który jak wiemy jest pysznym daniem. Kawior owocowy wymaga cierpliwości. Jego przygotowanie wiąże się z zabawą, ale również z precyzją. Nie przedłużając zapraszam na recepturę, w której przedstawię wariacje smaków na talerzu! Składniki: na część mleczną: 2 szkl mleka 2 łyżki cukru cukru pudru 1 opakowanie cukru wanilinowego 3 łyżeczki żelatyny 4 łyżeczki zimnej wody na część owocową: 3 szkl malin sok z 1/2 cytryny 4 łyżki cukru 2 łyżeczki żelatyny 3 łyżeczki zimnej wody 1 szkl oleju Przygotowanie: 1.Olej wlewamy do szerokiego naczynia i chłodzimy w lodówce przez 1 godzinę. 2.Trzy łyżeczki żelatyny mieszamy w miseczce z czterema łyżeczkami

Sałata to roślina jednoroczna, która ma ponad 100 gatunków. Wywodzi się z terenów o klimacie umiarkowanym Azji i Europy. Zapraszam na bliższe przyjrzenie się tej roślinie! Wartość odżywcza: na bazie sałaty zielonej: 1 5kcal/100g Białko 1.4g Tłuszcze 0.2g Węglowodany 2.9g Błonnik 1.3g Witaminy A B6 Minerały WAPŃ MAGNEZ Odmiany sałat: Sałata masłowa najpopularniejsza odmiana w Polsce. Jej liście są delikatne o jasnozielonej, intensywnej barwie. Sałata lodowa najpopularniejsza odmiana sałaty, która jest dostępna na rynku. Wywodzi się z terenów Morza Śródziemnego. Można ją długo przechowywać w lodówce. Sałata rzymska jest gorzkawa, ma sztywne i ciemno zielone liście. Jest symetrycznie unerwiona. Sałata dębolistna posiada zielone, bądź czerwone 'poszarpane' listki, które są kruche z charakterystycznym orzechowym smakiem. Cykoria ma jasnozielone liście, które są chrupiące. Świeża ma zwinięte i zbite liście w twardą główkę. Rukola (Rokkieta siewna) ma wą

Ciao a tutti!   Inspiracja na ten przepis wywodzi się z włoskiej restauracji Strampalato, w której miałem przyjemność pracować przez miesiąc. Receptura to połączenie doznań smakowych, które doznałem podczas jedzenie hamburgera z tej restauracji oraz moich własnych modernizacji. Wyczekiwany przez wielu... Zapraszam! Składniki: 4 bułki 400g mięsa z łopatki 1 ząbek czosnku duża garść mixu sałat 4 plasterki pomidorów 4 plasterki sera żółtego 8 ziemniaków 1/2 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki słodkiej papryki olej do smażenia sól, pieprz na sos: 4 łyżki majonezu 1 łyżka ketchupu 1 łyżka posiekanego szczypiorku Przygotowanie: 1.W miseczce mieszamy majonez, ketchup i szczypiorek; odkładamy do lodówki. 2.Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza z termo-obiegiem. 3.Mięso mielimy przez maszynkę do mielenia mięsa. 4.Siekamy drobno czosnek. 5.Do miski wrzucamy zmielone mięso, posiekany czosnek, ostrą i słodką paprykę oraz doprawiamy solą i

Amaretto to likier migdałowy, który wywodzi się z Włoch. Ma słodki smak z nutką goryczy. Ma czerwono-bursztynową barwę. Zapraszam na krótki wpis, po więcej informacji! 100ml likieru zawiera 309 kcal. Z czym to się je? Amaretto jest głównym składnikiem wielu drinków. Oprócz występowania w napojach alkoholowych, można go spotkać w deserach, gdzie często występuje w połączeniu z migdałami, dzięki czemu podbija ich smak. Zawartość alkoholu: Likier zawiera około 25 do 30%. Czy wiesz, że...? Likier Amaretto produkowany jest nie tylko we Włoszech? Mimo, że nazwa wywodzi się z Włoch, to na świecie znane są likiery o tej samej nazwie. Produkowane są one m.in. we Francji czy Niemczech.

Amaretti są to kruche makaroniki, których bazą są mielone migdały. Dodatkiem, od których wzięły nazwę jest likier migdałowy Amaretto. Zapraszam na włoski przepis! Składniki: 2 białka 160g mielonych migdałów 160g cukru pudru 20 ml likieru Amaretto Przygotowanie: 1.Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni Celsjusza. 2.Białka ubijamy na sztywną pianę. 3.Do białek przesiewamy mielone migdały i cukier puder, delikatnie mieszamy. 4.Dodajemy likier i jeszcze raz mieszamy. 5.Przekładamy zawartość do rękawa cukierniczego. 6.Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, szprycujemy jednakowej wielkości okręgi. 7.Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut, aż się zrumienią. Smacznego!

Wino Marsala to włoski alkohol, który produkowany jest w zachodniej części Sycylii. Jego nazwa wywodzi się od nazwy miasta Marsala. Zapraszam na małą lekturę, o tym włoskim winie! 100ml wina zawiera 100kcal. Rodzaje wina Marsala: Secco- wersja wytrawna; Semisecco- wersja półwytrawna; Rubino- wino czerwone. Wino Marsala jest głównie białe i słodkie, taka wersja jest dodawana do deseru jakim jest zabaglione. Zawartość:    Białe wina produkowane są przede wszystkim z winogron odmian grillo, inzolia, bądź cataratto bianco.    Czerwone wina zawierają do około 30% winogron o jasnej skórce.    Wina podbijane są smakiem przez dodatek spirytusu winnego.

Zabaglione, zabaione czy zabajone to włoski deser podawany na ciepło. Przypomina polski kogiel mogiel, ale występuje w nim dodatkowy składnik, który nadaje włoskiego charakteru. Zapraszam na recepturę! Składniki: 5 żółtek 5 łyżek cukru 60 ml słodkiego wina Marsala dodatkowo: łyżka cukru pudru łyżka kakao herbatniki/biszkopty Przygotowanie: 1.Do rondelka nalewamy około szklanki wody i gotujemy. 2.Ustawiamy nad rondlem miskę i wlewamy żółtka. 3.Dodajemy cukier i mieszamy, aż masa zacznie jaśnieć. 4.Powoli dolewamy wino, cały czas mieszając. 5.Masa będzie gotowa, gdy zjaśnieje i zgęstnieje. 6.Przelewamy do pucharków i posypujemy cukrem pudrem, bądź kakao. 7.Podajemy z herbatnikami, bądź biszkoptami. Smacznego!

Migdały- bohater dnia, są nasionami owoców migdałowca zwyczajnego. Można podzielić je na 2 rodzaje, ze względu na ich odmianę. Pierwsza odmiana to migdały słodkie, które są jadalne nawet w stanie surowym. Druga odmiana to migdały gorzkie, które są trujące. Z tej drugiej odmiany otrzymuje się olej migdałowy, mydła oraz esencje zapachowe. Zapraszam na bliższe przyjrzenie się pozornie wyglądającym orzechom! Wartość odżywcza: 596kcal/ 100g Białka 20g Tłuszcze 52g Węglowodany 20.5g Błonnik 12.9g Witaminy E C B3 B2 B6 Minerały POTAS FOSFOR SÓD Wpływ na zdrowie:    Migdały obniżają poziom złego cholesterolu LDL oraz korzystnie podnoszą poziom tego dobrego cholesterolu HDL.    Obniżają ryzyko wystąpienia choroby, jaką jest miażdżyca.    Mają korzystny wpływ na pamięć i koncentrację, a oprócz tego, również na układ nerwowy i na wzrok.    Chronią przed zawałem serca, udarem mózgu oraz wzmacniają układ kostny, dzięki czemu zabezpieczają przed chorobami, m.in. osteoporozą.

Przysmak z Toskanii, który przypadł do mojego gustu. W prawdzie wymaga trochę czasu, ale warto dla jego smaku. W oryginalnym włoskim przepisie występują orzeszki piniowe, ale zastąpiłem je migdałami, z którymi tarta smakuje równie wybornie. Zapraszam na przepis: Składniki: na ciasto: 2 szkl mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/3 szkl cukru 150g zimnego masła skórka z 1/2 cytryny  sok z 1/2 cytryny 1 jajko 3 żółtka szczypta soli na krem: 2 szkl mleka 1/2 szkl cukru 1/3 szkl mąki 1 opakowanie cukru wanilinowego 4 żółtka na wierzch: 1 białko 1 łyżeczka mleka 30 g migdałów w płatkach Przygotowanie: 1.Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą w dużej misce. 2.Zagniatamy ciasto, do uzyskania jednolitej kulki. 3.Chłodzimy ciasto przez 30 minut w lodówce. 4.Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. 5.W rondelku gotujemy 1 i 3/4 szklanki mleka wraz z cukrem. 6.W mikserze ubijamy żółtka z cukrem wanilinowym na puszystą masę