Ciasteczka z cukinią

Słodycz ciastek i warzywa? To połączenie sprawdza się idealnie, a przy okazji obniży kaloryczność i doda wartości odżywczych. Zapraszam na zdrowy przepis!

Składniki:

200g startej cukinii

1/2 kostki masła

1/3 szkl cukru 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki wiórek kokosowych

1 jajko

2,5 szkl mąki 

szczypta soli

Przygotowanie:

1.Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza z termo-obiegiem.

2.Cukinie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, odciskamy z nadmiaru wody.

3.Dodajemy wszystkie składniki do dużej miski i łączymy w jedną kulę.

4.Ciasto dzielimy na kawałki wielkości orzecha włoskiego i formujemy spłaszczony dysk z każdego kawałka.

5.Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

6.Tak przygotowane ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut, aż się zrumienią.

7.Po upieczeniu studzimy ciasteczka.

Smacznego!