Mascarpone... bohaterem dnia

Bez dzisiejszego bohatera, nie powstałby taki cudowny deser jakim jest tiramisu.

Cechą charakterystyczną mascarpone, odróżniającą go od innych serów z mleka krowiego, jest fakt, że wyrabia się go nie z mleka, lecz ze śmietanki.

Czas na podstawowe informacje.

Wartość odżywcza:

• 429kcal/100g
• Białko 7g
• Tłuszcze 46g
• Węglowodany 0g
• Błonnik 0g
• Witaminy D
• Minerały WAPŃ

Niestety wszystko ma nie tylko zalety, czyli niekorzystne aspekty płynące z jedzenia mascarpone:

• duża ilość tłuszczów nasyconych,
• obecność cholesterolu; przypomnijmy sobie, że dzienna dawka wynosi 300mg, a 100g serka ma aż 125mg

Kaloryczność tego serka jest dość wysoka. Ciekawym faktem jest to, iż 100g mascarpone jest równe pod względem kaloryczności z około 190 truskawek, albo z 15 pomidorami.