Risotto z pieczarkami

Jak Włosi przygotowują najczęściej ryż? Oczywiście, że w formie risotto.

Risotto wywodzi się głównie z północnych terenów Włoch. Cierpliwość i czas to klucz do uzyskania idealnej potrawy. Zapraszam na przepis!

1.5 szkl ryżu arborio

300g pieczarek

5 szkl bulionu

1 szkll wina białego wytrawnego

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

1/3 szkl startego sera żółtego

1 łyżka oliwy

2 łyżki masła

pęczek natki pietruszki

sól, pieprz

1.Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki i odparowujemy na suchej i dużej patelni. Jak postępować z pieczarkami?

2.Odparowane pieczarki przekładamy do miski.

3.Kroimy w drobną kostkę cebulę.

4.Na patelni po pieczarkach, rozgrzewamy oliwę.

5.Szklimy cebulę na oliwie.

6.Siekamy czosnek i dorzucamy do cebuli.

7.Do zawartości patelni wrzucamy ryż i mieszamy, aby cały był pokryty w oliwie.

8.Podlewamy szklanką wina zawartość patelni i czekamy, aż odparuje.

9.Kiedy wino odparowało, dodajemy pół szklanki bulionu, czekamy aż odparuje.

10.Podlewamy bulionem w ten sposób, aż skończy nam się bulion.

11.Pod koniec dodajemy pieczarki, tarty ser i przyprawiamy do smaku.

12.Podajemy w miseczkach, posypane serem i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Aurum Food