Piadina- włoska kanapka

Podczas mojego pobytu we Włoszech zauważyłem, że w każdej restauracji czy barze znajdowała się piadina. Przechodząc koło tych miejsc i czytając piadina, postanowiłem spróbować. Zjadłem ją w dwóch różnych restauracjach i powiem Wam, że nie żałuję. Pierwsza była z pancettą, sałatą i pomidorami; była trochę sucha. Druga była przeciwieństwem; soczysta, pełna różnych warzyw. Postanowiłem przestawić Wam lekko zmodyfikowaną, tą drugą wersję. Koniecznie musicie spróbować! Zapraszam!

Składniki:

na placki (5):

2 szkl mąki pszennej

3/4 szkl wody

2 łyżki oliwy

szczypta soli

nadzienie:

2 garści mix sałat

20 pomidorków koktajlowych

5 pomidorów suszonych 

50g sera feta

na sos:

2 łyżki majonezu

4 łyżki ketchupu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

1.Do miski wsypujemy mąkę, sól i dolewamy oliwę z wodą; mieszamy drewnianą łyżką i wyrabiamy.

2.Kulkę ciasta odkładamy na 15 minut i przykrywamy miską, aby się nie zeschło.

3.Do małej miseczki dajemy majonez, ketchup, musztardę i szczypiorek, mieszamy i odkładamy do lodówki.

4.Sałatę myjemy i odwirowujemy z nadmiaru wody.

5.Umyte pomidorki kroimy na połówki.

6.Suszone pomidory kroimy w paseczki.

7.Ser feta kroimy w kostki.

8.Ciato dzielimy na 5 części.

9.Rozgrzewamy suchą patelnię (użyłem patelni, którą smażę naleśniki). 

10.Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na cienkie okręgi.

11.Ciasto smażymy na patelni, na małym ogniu po około 30-40 sekund z każdej strony.

12.Usmażone ciasto zakrywamy na 5 minut ręcznikiem, aby zmiękło.

13.Na gotowe ciasto rozsmarowujemy sos i układamy dodatki, składamy na pół.

Smacznego!