Panettone

Panettone to włoskie ciasto drożdżowe, które zazwyczaj przygotowywane jest na święta Bożego Narodzenia. Aromatyczne, dzięki skórce cytrusów świetnie smakuje. Zapraszam na włoską recepturę!

Składniki:

450g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

60g białego cukru

20g drożdży świeżych

skórka z 1 pomarańczy

skórka z 1 cytryny

1 jajko

4 żółtka

1 opakowanie cukru wanilinowego

150ml ciepłego mleka

175g miękkiego masła

70g namoczonych w gorącej wodzie rodzynek

Przygotowanie:

1.Do dużej miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki; mieszamy.

2.Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut.

3.Po 15 minutach przesiewamy resztę mąki, dodajemy sól, resztę cukru, cukier wanilinowy, starte skórki cytrusów oraz jajka z żółtkami; mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników.

4.Po połączeniu dodajemy partiami miękkie masło i mieszamy.

5.Zakrywamy ponownie folią spożywczą i odkładamy na 1.5h w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

6.Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

7. Wyrośnięte ciasto przekładamy do okrągłej, wysokiej formy (użyłem silikonowej).

8.Wkładamy do piekarnia i pieczemy przez 10 minut, a po tym czasie zmniejszamy do 170 stopni Celsjusza i pieczemy przez 40 minut, aż się zrumieni.

9.Po upieczeniu, należy studzić w formie przez 15 minut, a następnie na kratce, aż do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!