Aurum Food

Proszek do pieczenia tuż obok sody oczyszczonej i drożdży, należy do środków spulchniających. Niewinnie wyglądający biały proszek potrafi zdziałać cuda. Zapraszam na bliższe przyjrzenie się temu produktowi! Wartość odżywcza: 53kcal/100g Białko 0g Tłuszcze 0g Węglowodany 28g Błonnik 0.2g Witaminy BRAK Minerały ŻELAZO WAPŃ MAGNEZ Jak działa? Proszki do pieczenia po dodaniu do ciasta ulegają rozkładowi, gdzie wytwarzają znaczne ilości gazów. Po tych działaniach przekształcają ciasto w masę podobną do konsystencji piany. Przechowywanie: Jest to rodzaj żywności trwałej, ale tylko w odpowiednich warunkach. Najlepszym miejscem do przechowywania jest opakowanie pozbawiające dostęp wilgoci. Ważna jest też temperatura, najlepszym rozwiązaniem jest temperatura pokojowa. Ciekawostka!    Historia proszku do pieczenia:    Wynalezienie proszku do pieczenia przypisuje się Eben'owi Norton'owi Horsford'owi, który eksperymentował nad nim od roku 1856.  ...

Toskańskie ciasteczka biscotti al limone są szybkie w przygotowaniu, dzięki temu idealnie się sprawdzą, gdy zaskoczą nas goście. Aromatycznie cytrynowe wspaniale działają na kupki smakowe. Zapraszam na recepturę! Składniki: 1 jajko 100g cukru 100ml oleju  1 łyżeczka proszku do pieczenia skórka z 1 cytryny sok z 1/2 cytryny 2 szkl mąki pszennej  cukier puder do dekoracji Przygotowanie: 1.Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. 2.Do miski wbijamy jajko, dodajemy olej i cukier; mieszamy. 3.Dodajemy skórkę cytrynową oraz sok. 4.Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, wyrabiamy. 5.Porcjujemy ciasteczka przy użyciu łyżki. 6.Formujemy kuleczki i spłaszczamy lekko na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia. 7.Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 18 minut, aż na spodzie się zrumienią, a na górze lekko popękają. Smacznego!

Orzeszki piniowe nazywane są również piniolami. Są to nasiona niektórych gatunków sosen, które są obrane z łusek. Posiadają wiele wartości odżywczych, które pozytywnie wpływają na organizm człowieka. Zapraszam na wpis poświęcony piniolom.   Wartość odżywcza: 673kcal/100g Białko 14g Tłuszcze 68g Węglowodany 13g Błonnik 3.7g Witaminy C B6 E K Minerały MAGNEZ FOSFOR POTAS  Właściwości zdrowotne: Obniżają poziom złego cholesterolu; Zapobiegają wielu chorobom, m.in. cukrzycy czy kamieni żółciowych; Zmniejszają ryzyko wystąpienia raka wątroby; Pozytywnie wpływają na męską płodność; Mają dobre działanie na układ nerwowy.

Pesto alla genovese to aromatyczny sos, który wywodzi się z Genui we Włoszech. Jego zielona barwa powstaje dzięki głównemu składnikowi, jakim są liście bazylii. Jest łatwy w przygotowaniu i w przechowywaniu. Zawsze robię go więcej i używam go później. Zapraszam Was na włoską recepturę na pesto oraz jeden z wielu sposobów jego podania! Składniki: 200g makaronu tagliatelle 10 pomidorków koktajlowych parmezan do posypania 1 donica bazylii (około 30g liści) 2 ząbki czosnku 3 łyżki orzeszków piniowych 2 łyżki tartego parmezanu 100ml oliwy sól, pieprz Przygotowanie: 1.Makaron przygotowujemy wg wskazówek producenta, które są na opakowaniu. 2.Do wysokiego naczynia wrzucamy listki bazylii, obrany czosnek, orzeszki piniowe i parmezan; blendujemy. 3.Podczas blendowania dolewamy małym strumykiem oliwę. 4.Doprawiamy solą i pieprzem. 5.Pomidorki kroimy na połówki. 6.Do odcedzonego makaronu dodajemy 1 łyżkę pesto; mieszamy. 7.Dodajemy pomidorki i lekko mieszamy...

Choć z punktu widzenia botaniki pomidory są owocami, ich słodycz jest zrównoważona przez lekką gorycz i kwaskowatość. W tym poście pod lupę weźmiemy suszone pomidory. Zapraszam! Wartość odżywcza: 212kcal/100g Białko 5g Tłuszcze 14g Węglowodany 23g Błonnik 6g Witaminy B3 E K Minerały POTAS FOSFOR MAGNEZ Jak zrobić suszone pomidory? Wiadomo, że domowe przygotowanie żywności czasami zajmuje trochę czasu, ale jest zdrowsze. W przygotowaniu suszonych pomidorów wyręcza Nas piekarnik, co byśmy bez niego zrobili :) Zapraszam na DIY:    Na domowe suszone pomidory najlepiej nadają się mięsiste okazy, które nie są zbyt duże.  Umyte i osuszone pomidory kroimy wzdłuż, usuwamy komorę nasienną i ręcznikiem papierowym osuszamy.  Układamy je skórką do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy je solą i skraplamy oliwą. Suszymy w temperaturze 70 stopni Celsjusza z funkcją termoobiegu przez około 4-5 godziny. Ważne jest, aby piekarnik był lek...

Podczas mojego pobytu we Włoszech zauważyłem, że w każdej restauracji czy barze znajdowała się piadina. Przechodząc koło tych miejsc i czytając piadina, postanowiłem spróbować. Zjadłem ją w dwóch różnych restauracjach i powiem Wam, że nie żałuję. Pierwsza była z pancettą, sałatą i pomidorami; była trochę sucha. Druga była przeciwieństwem; soczysta, pełna różnych warzyw. Postanowiłem przestawić Wam lekko zmodyfikowaną, tą drugą wersję. Koniecznie musicie spróbować! Zapraszam! Składniki: na placki (5): 2 szkl mąki pszennej 3/4 szkl wody 2 łyżki oliwy szczypta soli nadzienie: 2 garści mix sałat 20 pomidorków koktajlowych 5 pomidorów suszonych  50g sera feta na sos: 2 łyżki majonezu 4 łyżki ketchupu 1 łyżeczka musztardy 1 łyżka posiekanego szczypiorku Przygotowanie: 1.Do miski wsypujemy mąkę, sól i dolewamy oliwę z wodą; mieszamy drewnianą łyżką i wyrabiamy. 2.Kulkę ciasta odkładamy na 15 minut i przykrywamy miską, aby się nie zeschło. ...

Najbardziej rozpowszechnionym środkiem spulchniającym w kuchniach są drożdże. Były one używane do wypieków już od dawnych czasów. Pamiętajmy, że proszek do pieczenia został wynaleziony w XIX wieku. Zapraszam na post poświęcony drożdżom! Wartość odżywcza: 325kcal/100g Białko 40g Tłuszcze 8g Węglowodany 41g Błonnik 27g Witaminy: z grupy B Minerały FOSFOR CYNK MAGNEZ Rodzaje drożdży:    Świeże: - beżowo-szare kostki o kremowej konsystencji; - dostępne w każdym sklepie;    Suszone: - są w postaci granulek; - przed dodaniem do mąki należy zalać ciepłym płynem i dokarmić cukrem;    Instant: - najprostsze w użyciu; - nie wymagają robienia zaczynu. Jak postępować z drożdżami? Świeże drożdże możemy mrozić nawet do 3 miesięcy, bądź przechowywać w lodówce kilka dni; Drożdże suszone w szczelnym pojemniku potrafią wytrwać nawet pól roku; Drożdże instant swoją ważność określają poprzez datę na opakowaniu, przeterminowane należy ...

Panettone to włoskie ciasto drożdżowe, które zazwyczaj przygotowywane jest na święta Bożego Narodzenia. Aromatyczne, dzięki skórce cytrusów świetnie smakuje. Zapraszam na włoską recepturę! Składniki: 450g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 60g białego cukru 20g drożdży świeżych skórka z 1 pomarańczy skórka z 1 cytryny 1 jajko 4 żółtka 1 opakowanie cukru wanilinowego 150ml ciepłego mleka 175g miękkiego masła 70g namoczonych w gorącej wodzie rodzynek Przygotowanie: 1.Do dużej miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki; mieszamy. 2.Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. 3.Po 15 minutach przesiewamy resztę mąki, dodajemy sól, resztę cukru, cukier wanilinowy, starte skórki cytrusów oraz jajka z żółtkami; mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników. 4.Po połączeniu dodajemy partiami miękkie masło i mieszamy. 5.Zakrywamy ponownie folią spożywczą i odkładamy na 1.5h w ciepłe mie...

Pieczarka jest grzybem, który najczęściej gości w mojej kuchni. Łatwa w przygotowaniu i przede wszystkim w rozpoznaniu, czy jest to grzyb jadalny. Nie ma trującego grzyba, z którym można było by ją pomylić. W tym poście przyjrzymy się bliżej pieczarce. Zapraszam na lekturę! Wartość odżywcza: 28kcal/100g Białko 2.2g Tłuszcze 0.5g Węglowodany 5g Błonnik 2.2g Witaminy B1 B2 B3 D Minerały FOSFOR SELEN MIEDŹ Budowa pieczarki:    Pieczarka jak większość grzybów zbudowana jest z kapelusza i trzonu. Pod kapeluszem kryją się blaszki. Koniec pieczarki to grzybnia, która znajduje się pod ziemią. Jak postępować z pieczarkami?    Pierwsza faza postępowania to oczyszczanie grzybów, jeśli nie są bardzo brudne- nie posiadają dużej ilości ziemi, to możemy je przetrzeć wilgotną ściereczką. Mycie grzybów powoduje, że wsiąkają one jeszcze więcej wody. Grzyby to przede wszystkim woda, nie potrzebujemy jej większej ilości.     Po oczyszczeniu należy g...

Jak Włosi przygotowują najczęściej ryż? Oczywiście, że w formie risotto. Risotto wywodzi się głównie z północnych terenów Włoch. Cierpliwość i czas to klucz do uzyskania idealnej potrawy. Zapraszam na przepis! Składniki: 1.5 szkl ryżu arborio 300g pieczarek 5 szkl bulionu 1 szkll wina białego wytrawnego 1 mała cebula 2 ząbki czosnku 1/3 szkl startego sera żółtego 1 łyżka oliwy 2  łyżki masła pęczek natki pietruszki sól, pieprz Przygotowanie: 1.Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki i odparowujemy na suchej i dużej patelni.   Jak postępować z pieczarkami? 2.Odparowane pieczarki przekładamy do miski. 3.Kroimy w drobną kostkę cebulę. 4.Na patelni po pieczarkach, rozgrzewamy oliwę. 5.Szklimy cebulę na oliwie. 6.Siekamy czosnek i dorzucamy do cebuli. 7.Do zawartości patelni wrzucamy ryż i mieszamy, aby cały był pokryty w oliwie. 8.Podlewamy szklanką wina zawartość patelni i czekamy, aż odparuje. 9.Kiedy wino odparowało, dodajemy pó...