Smażony kurczak z kuskusem i sałatką z rukoli

Zmęczeni po ciężkim dniu? Brak czasu i chęci na przygotowanie obiadu? Nie tym razem, mam dla Was szybki obiad, który przygotujecie w niecałe 20 minut. Zapraszam!

Składniki:

mięso:

100g pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka

1 łyżeczka oleju

sól, pieprz

kasza:

2 łyżki kaszy kuskus

1 łyżeczka oleju

szczypta soli

sałatka:

mała garść rukoli

2 rzodkiewki 

2 plasterki papryki czerwonej

1 łyżeczka wody

2 łyżeczki oleju

1/3 łyżeczki soku z cytryny

1/4 łyżeczki ziół prowansalskich

1/3 ząbka posiekanego czosnku

1/4 łyżeczki ostrej papryki

1/4 łyżeczki słodkiej papryki

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus, olej i sól dajemy do miseczki i zalewamy gorącą wodą.

2. Zakrywamy kaszę talerzem i odstawiamy na około 4 minuty.

3. Do słoiczka wlewamy olej, wodę i sok z cytryny, dodajemy resztę przypraw; wstrząsamy i odkładamy do lodówki- sos do sałatki gotowy.

4. Kurczaka smażymy na oleju i przyprawiamy.

5. Myjemy i oczyszczamy warzywa.

6. Paprykę kroimy w paseczki, rzodkiew kroimy w pół plasterki i mieszamy w misce razem z rukolą.

7. Warzywa w misce łączymy z sosem do sałatki i mieszamy dokładnie.

8. Na talerz wykładamy usmażonego kurczaka, napęczniałą kaszę i wymieszaną sałatkę.

Smacznego!