Ryż kokosowy z sosem z mango

Dzisiejszy przepis jest inspirowany przepisem z kuchni lidla. Bardzo mi posmakował i postanowiłem go zatrzymać na moim blogu. Zapraszam!

Składniki:

Na ryż:

1/2 szkl ryżu 

200g mleka kokosowego 

1 szklanka mleka krowiego 

4 łyżki wiórek kokosowych 

1 łyżka cukru

Szczypta soli

Na sos mango:

1 dojrzałe mango

2 łyżki cukru 

4 łyżki wody

Na sos kwaśny:

200g mleka kokosowego 

1 łyżeczka cukru 

Sok z 1 małej limonki

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

2 łyżeczki wody 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ryż łączymy w garnku i gotujemy do miękkości ryżu.

2. Z mango wycinamy miąższ i go kroimy drobniej.

3. Na patelni łączymy miąższ mango z cukrem i woda, dusimy do rozpadu miąższu.

4. Zawartość patelni blendujemy na jednolitą masę.

5. Mleko kokosowe z cukrem i sokiem z limonki zagotowujemy.

6. W szklance łączymy mąkę z wodą i dodajemy do górującej się zawartości, energicznie mieszając.

7. Ugotowany ryż wykładamy do miski/talerza, polewamy sosami i podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego!