Nachosy z guacamole i salsą pomidorową

¡Hola! Zapraszam Was na meksykańskie przepisy! Postaram się Wam przybliżyć smaki kuchni meksykańskiej w ciągu najbliższego czasu. W tym przepisie zaczniemy od natchos, czyli niewielkich chipsy z dwoma sosami, jakimi są guacamole- sos przygotowywany na bazie awokado oraz salsa, czyli zimny i pikantny sos, który jest przygotowywany na bazie warzyw lub owoców, które są zmiksowane lub drobno rozdrobnione. Bienvenido!

Składniki:

na natchos:

1.5 szkl mąki pszennej

1.5 szkl mąki kukurydzianej

8 łyżek oleju

1/2 szkl gorącej wody

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/4 łyżeczki ostrej papryki

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

na salsę:

200g pokrojonych pomidorów z puszki
4 łyżki posiekanego szczypioru
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1/3 papryczki chili
1/4 papryki czerwonej
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz do smaku

na guacamole:

2 dojrzałe awokado
1 pomidor
sok z 1/2 limonki
1 ząbek czosnku
1 czerwona cebula
1/3 papryczki chili
1/2 doniczki kolendry
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Salsa

1. Do miski wrzucamy pomidory z puszki.

2. Oczyszczamy i myjemy warzywa/

3. Cebulę i czerwoną paprykę kroimy w drobną kostkę, czosnek i chili siekamy, dodajemy do pomidorów.

4. Dodajemy szczypior, sok z limonki i przyprawiamy do smaku.

5. Mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum 20 minut.

Guacamole:

1. Oczyszczamy i myjemy warzywa.

2. Awokado kroimy na pół, usuwamy pestkę i przy pomocy łyżki wybieramy miąższ, kroimy w kostkę i rzucamy do miski.

3. Pomidora i cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek i chili siekamy, kolendrę grubo siekamy i wrzucamy do miski.

4. Dodajemy sok z limonki i przyprawiamy do smaku.

5. Mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum 20 minut.

 

Nachos:

1. Do dużej miski dodajemy sypkie składniki na natchos; mieszamy.

2. Dolewamy olej i wodę do składników; mieszamy na początku widelcem, a później wyrabiamy ciasto, aż powstanie kula z ciasta.

3. Odstawiamy ciasto na 20 minut.

4. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni Celsjusza z termo obiegiem.

5. Ciasto rozwałkowujemy na około 4-5 mm i wycinamy paski o szerokości około 2cm.

6. Z każdego paska wycinamy trójkąty w miarę równoboczne.

7. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Pieczemy około 7-9 minut, aż się lekko zrumienią.

9. Studzimy i są gotowe do zjedzenia.

Salsę i guacamole nakładamy do małych pojemniczków i układamy na talerzu wśród natchosów.

Smacznego!